Xanthan Gum - comprare la CAFFEINA IN POLVERE

La gomma di Xanthan è uno zucchero multiplo di origine naturale indicato per il consumo umano.
Xanthan è utilizzato principalmente dall'industria alimentare, come agente gelificante o addensante.
In Europa si può trovare la gomma di Xanthan con il nome E 415.
A causa della sua capacità di gelificazione e di addensamento, è possibile formare masse geliche non appena il xanthan viene miscelato con acqua o altri liquidi.
Xanthan è prontamente sciolto in acqua, basi e acidi.
La viscosità del xanthan può essere temporaneamente ridotta agitando, ma i gel xanthan sono relativamente stabili anche sotto l'azione del calore.
Nei succhi di frutta, i solidi sospesi sono finemente dispersi nel liquido con l'aggiunta di xantano